Ikke så udpræget før i tiden som i dag, har vores kunder et ønske om at kende til oprindelsen af hvad de smager på og nyder. Derfor har vi gjort identitet med produktionsstedet til en grundlæggende tilgang til hvilke produkter vi vælger ud til formidling. Producenter som har en baggrund i et område der, foerst og fremmest, er specielt egnet til det enkelte produkt, “vocata” på italiensk.